Сегодня многие из нас в погоне за красотой и стройностью фигуры всячески пытаются ограничить свой рацион строгими диетами, изнурять себя физическими нагрузками и подвергать риску здоровье посредством приема сомнительных лекарственных препаратов. Одним из основных пунктов столь усиленной и скрупулезной борьбы с лишним весом является уменьшение суточного объема калорий, поступающих в организм вместе с пищей. Надписи «легкий» или «обезжиренный» на упаковках продуктов выглядят очень заманчиво для тех, кто решительно настроен избавиться от лишних килограммов. Однако здесь нужно быть острожным, ведь потребление light food имеет не только достоинства, но и недостатки.
Сам термин «легкая еда» появился в Америке более ста лет назад. Когда технологам удалось создать масло, в котором большая часть животных жиров была заменена на растительные. Такой продукт был изобретен специально для людей, страдающих атеросклерозом и повышенным уровнем холестерина. Позже ряды «облегченных» пополнили сладости для диабетиков, содержащие заменитель сахара. Теперь же понятие light food вышло далеко за пределы лечебного питания, его широко используют в европейских странах и США. «Легкими» считаются те продукты, содержание жиров, калорий, сахара, кофеина или алкоголя в которых на 30 процентов меньше по сравнению с оригинальными.
В грамме любого жира содержится 9 калорий. Следовательно, чем меньше жирность продуктов, входящих в Ваше ежедневное меню, тем меньше его калорийность. Поэтому часто мы сами создаем иллюзию, что будто бы пополнив запасы «нулевых» творожков и йогуртов в холодильнике, мы с каждым днем будем становиться все стройнее и привлекательнее. Но отказываться от жиров полностью нельзя, так как они выполняют множество важных функций в организме: участвуют в регуляции гормонального фона, биосинтезе тканей, содержат витамины группы А, D, Е. Плюс ко всему, снижение жирности отрицательно сказывается на привычном вкусе еды. Легкие продукты всего лишь имитируют вкус натуральных за счет включения в их состав немереного количества ароматизаторов, искусственных усилителей вкуса и запаха, эмульгаторов. К тому же Вы не насыщаетесь полноценно едой с пониженным содержанием питательных веществ и не получаете от нее удовольствия. Возникает соблазн увеличить порцию легких продуктов, а со временем и обычных. Постепенно чувство голода берет верх, а чувство меры попросту утрачивается.
Наверное, Вы уже замечали, что light продуктов мы можем съесть гораздо больше, чем обычных. Совесть этому не препятствует, ведь мы же помним, что они низкокалорийные. Хотя на самом деле в подавляющем большинстве случаев понижается вовсе не содержание жиров. В них вместо жира чаще всего используются углеводы. Число калорий в такой еде остается довольно большим, а избыток углеводов неизбежно превратиться в лишние сантиметры.
Всем известна фраза «От сладкого толстеют». Но не стоит мгновенно переключаться на диетическое печенье, конфеты или сладкие таблетки, которые традиционно добавляют в горячие напитки люди, больные на диабет. Они действительно менее калорийны, чем подлинные продукты, но пользы от них практически никакой. Сладкий вкус заставляет мозг вырабатывать инсулин, необходимый для расщепления глюкозы. В облегченных продуктах ее нет, а, значит, и расщеплять нечего. Подобные ложные тревоги могут вызвать сбой углеводного обмена, что ведет к увеличению массы тела. Также такие продукты нарушают вкусовой баланс и генерируют постоянную потребность в сладком. Что уж никак не идет на пользу фигуре. Для того чтобы похудеть, поклонникам light food следует контролировать потребление подобных продуктов: чередовать продукты с различной жирностью, не увеличивать размер порций, а «легкие» сладости заменить фруктами.
Автор: Камила - romanticlove.ru
